中國作家協(xié)會(huì)主管

著名史學(xué)家顧頡剛曾自謂其流連詩酒，很多是出于工作需要，比如1944年在重慶時(shí)，每月四千元的《文史雜志》主編費(fèi)，便基本用于跟作者在餐館見面談稿子了。（顧潮《顧頡剛年譜》，中國社會(huì)科學(xué)出版社1993年版，第318頁）是以成為在日記中留下餐館記錄最多的學(xué)者之一。

1927年4月17號(hào)，顧頡剛抵達(dá)廣州，先后任中山大學(xué)歷史系教授兼主任、圖書館中文部主任，代理語言歷史研究所主任等職。因?yàn)轸斞冈鲅灶檨硭撸７轿笕?，旋派顧氏江南訪書，5月17號(hào)離穗，10月13號(hào)返抵；魯迅則迅即離穗，于10月3號(hào)回到上海。其實(shí)不過一年之后，顧氏也于1929年2月24號(hào)離穗北上，呆在廣州的時(shí)間，總共也就一年半左右，但留下的飲食記錄，卻鮮有其他學(xué)人所能及。

廣州長堤

顧頡剛1927年4月17號(hào)凌晨2時(shí)才抵達(dá)廣州，寄居客棧，不遑休整，即訪容肇祖（元胎），尋傅斯年，不見，然后“與元胎夫婦及其妹到城隍廟福來居飯”。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第37頁）這福來居可是百年老店。1935年春，江浙籍著名法學(xué)家、書畫家、方志學(xué)家余紹宋，因曾祖父余恩鑅宦粵近三十年（1853-1880），姑母嫁與粵人，母親也系粵人，家族則有七人埋骨于穗，故幾番準(zhǔn)備之后，特別回來掃墓，并于3月10號(hào)“在福來居便飯，此飯店有百余年之久，往聞四叔言，昔日祖父大人與外祖父恒宴集于此，今此店一切裝飾猶存古風(fēng)，惜其堂倌最久者僅四十余年，無有能道五十年前事者，肴饌亦不染時(shí)習(xí)”。（《余紹宋日記》，中華書局2012年版，第1243頁）1928年8月6日再去，則與北京歸來的大史學(xué)家陳垣（援庵）同席：“太玄來，同到福來居……今日同席：援庵先生、太玄、定友、予（以上客），德蕓（主）。”還有一次則是小北歸來，就食于此：“（1928年9月4號(hào)）在北門外飲茶，回至城隍廟福來居吃飯。”（《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第193、202頁）

接下來一個(gè)月時(shí)間，他先寄居容肇祖家，后移寓傅斯年處，當(dāng)然他們會(huì)管飯，但多數(shù)時(shí)間還是在外宴飲，幾無虛日，到西園、東山酒家、太平館、陸園、八景等知名酒家飲宴15次，到不記名茶食點(diǎn)心鋪覓食12次，外出飲茶吃飯共達(dá)27次；所嘗食物之中，龜苓膏為嶺南特產(chǎn)，杏桃粉則今已不聞。其中西園、太平館尤為有名，一為廣州四大酒家之一，一執(zhí)西餐館之牛耳，但去得最多的卻是東山酒家，一月之內(nèi)，去了6次：

1927年4月18號(hào)：起，吃點(diǎn)，算賬出棧。雇車到元胎處。與其夫人步至新宅（寄寓），與元胎同到孟真（傅斯年），晤之。同到東山酒家吃飯。

1927年4月20號(hào)：到大新吃點(diǎn)。游西關(guān)，逢大雨，到梁財(cái)信堂避雨。吃飯。

1927年4月22號(hào)：孟真邀到八景酒家，晤紹原。

1927年4月26號(hào)：到陸園品茗吃點(diǎn)……到茶館吃茶點(diǎn)。

1927年4月30號(hào)：到元胎家，與之同到西關(guān)，買書，到茶香室吃茶點(diǎn)。到真衛(wèi)生吃飯。

1927年5月1號(hào)：與元胎同到西關(guān)，吃點(diǎn)。到萃古堂買書。到甜點(diǎn)心鋪，吃龜苓膏及杏桃粉。回其家，吃艾餃。

1927年5月3號(hào)：到元胎家，與之同出，到北門外，游寶漢里，茗于西盛茶寮之綠野堂。

1927年5月4號(hào)：與孟真同到八景酒家赴宴……今晚同席：江紹原、葉良輔、傅孟真、蔣徑三、杜定友、何思敬、費(fèi)鴻年、宋湘舟、徐信孚、予（以上客），朱騮先（中山大學(xué)校長）、何仙槎（以上主）。

1927年5月5號(hào)：到公園吃茶，飯。

1927年5月6號(hào)：仙槎在東山酒樓請(qǐng)吃飯。

1927年5月7號(hào)：孟真邀往東山酒家吃飯。

1927年5月8號(hào)：到西園，赴宴……今晚同席：黎國昌、陳宗南、陳功甫、伍叔儻、盧□□、容元胎、予（以上客），倫達(dá)如、關(guān)卓云（以上主）。

1927年5月10號(hào)：與敬文到陸園吃飯。

1927年5月11號(hào)：到東山酒家吃飯……到惠愛中路吃飯。

1927年5月12號(hào)：到東山酒家吃飯……到東山酒家吃飯。

1927年5月14號(hào)：到元胎處，候元胎歸，與其夫婦同出，到德政街看屋，購物，到南關(guān)吃茶。到太平館，圖書館學(xué)術(shù)研究會(huì)筵宴也。

1927年5月15日：與元胎同到雙門底購物，歸其家。復(fù)出，到點(diǎn)心店吃飯。與元胎雇船到芳村……回至長堤，吃茶點(diǎn)。

1927年5月16日：到東山酒家吃飯。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第37-40、42-47頁）

這些知名酒家中，以后都有再去，有的則去過很多次。但1927年10月13日，顧頡剛重回廣州，由于其妻及兩女已先期抵穗安家，故此番沒有急于外出就餐，三天之后，才于10月16日應(yīng)莘田（羅常培）之邀，“宴于東方酒樓”，卻是初來時(shí)未曾履席的新酒樓。而且仿佛取代了東山酒樓似的，此后不復(fù)再去“東山”，卻頻去“東方”，臨別廣州前最后的晚餐，就假席東方：

1928年6月11號(hào)：杜太為來，導(dǎo)游農(nóng)科、東山，到東方酒 樓吃飯。

1928年6月30號(hào)：林女士來，同到東方酒樓，建中先生邀宴也?！裢硗愑?、予夫婦、自珍（以上客），建中、惠貞、林超（以上主）

1928年7月22號(hào)：與莘田、毅生同宴衛(wèi)西琴于東方酒樓……今晚同席：衛(wèi)西琴、梁漱溟、杜太為、林XX（以上客），莘田、毅生、予（以上主）

1928年11月30號(hào)：定生偕其姊及其學(xué)生二人來，邀往東方酒樓吃飯。

1929年2月23日：到校及元胎處，到六榕寺，晦聞先生邀宴也，食二菜即歸，孟真邀宴也，到東方酒樓。（《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第95、172、178、188、227、256頁）

這東山酒樓和東方酒樓肯定不會(huì)是筆誤成的一家，而是如假包換的兩家；上一年，郁達(dá)夫來中大任教，第一個(gè)月就兩家都去過，如果晚一點(diǎn)，他們就可以“偶遇”了：

1926年11月19日：一個(gè)人在東山酒樓吃了夜飯，就回來睡覺。

1926年11月28日：和潘懷素跑了一個(gè)午后，終于在東方酒樓吃了夜飯才回……又遇見王獨(dú)清，上武陵酒家去飲了半宵，談了些創(chuàng)造社內(nèi)幕的天。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第9、14頁）

有意思的是，顧氏不再去東山酒樓，但一年以后卻去了兩次東山游泳場(chǎng)赴宴，不知游泳場(chǎng)能吃啥，第一次是校長到場(chǎng)，第二次是校長設(shè)宴：

1928年7月6號(hào)：與履安同到東山游泳池，澤宣邀宴也……今夜同席：朱騮先夫婦、金甫、緝齋、孟真、叔儻、心崧、凌霄、予夫婦（客），澤宣夫婦（主）。

1928年7月8號(hào)：與履安同到東山游泳池，騮先先生邀宴也?！裢硗好险妗⑺季捶驄D、澤宣夫婦、緝齋、鵬飛、嵩齡、心崧、翁之龍、趙吉卿、德人、予夫婦（以上客），朱騮先夫婦（主）。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第182-183頁）

或許由于小別勝新婚，半年多后的夫妻重逢，顧頡剛竟有10日未曾外出就食，直到1927年10月23日，才攜妻女與容肇祖及林惠貞“同到第一公園吃茶點(diǎn)”，然后于晚間“到妙奇香，譚震歐邀宴也”。這些都是此前未曾光顧的。妙奇香也是傳統(tǒng)的名酒家，創(chuàng)辦于1879年，魯迅在粵時(shí)也常去，不過此際他們無由偶遇了。后來又應(yīng)辛樹幟之邀去過一次：“（1929年2月8號(hào)）樹幟邀往妙奇香吃飯?！保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第98、249頁）

到1927年11月，他們外出吃飯的頻率就加大了。10號(hào)所去的在山泉，是一家老牌的茶樓，前駐意大利公使黃誥1916年就去過七八次。（《英公使黃誥日記》，《民國稿抄本》第一輯第五冊(cè)，廣東人民出版社2016年版）因?yàn)槔吓?，所以值得再三前往?/p>

1928年1月31日：與四穆夫婦、元胎、莘田、斯行健、孟雄同到西濠口，游沙面，到十八甫在山茶室吃點(diǎn)當(dāng)飯。

1928年11月1號(hào)：到元胎處，同到沙基，則赴澳門船須下午四時(shí)開，遂赴河南，觀伍崇曜宅，斷井頹垣，碧池秀木，不勝荒涼之感。吃魚生粥，回西關(guān)，到梁財(cái)信。予假寐一小時(shí)，同到在山泉吃點(diǎn)當(dāng)飯。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第129、218頁）

1927年11月12號(hào)、19號(hào)、20號(hào)連續(xù)三次舊樓新顧——與傅斯年同往東山酒樓，其中第三次乃為戲曲研究大家吳梅父子餞行，請(qǐng)客的是他和羅常培、董作賓和丁山；羅常培是著名語言學(xué)家，董作賓是古文字研究“四堂”之一。11月26號(hào)，又開始“打新”：“啟鑅邀予及孟真到玉醪春吃飯。”（《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第106頁）這玉醪春也是前述西園齊名的酒家；晚清民初的南海詩人胡子晉《廣州竹枝詞》說：“由來好食廣州稱，菜式家家別樣矜。魚翅干燒銀六十，人人休說貴聯(lián)升?！辈⒆宰⒌溃骸案蔁~翅每碗六十元。貴聯(lián)升在西門衛(wèi)邊街，乃著名之老酒樓，然近日如南關(guān)之南園，西關(guān)之謨觴，惠愛路之玉醪春，亦膾人口也?！?nbsp;（雷夢(mèng)水等編《中華竹枝詞》，北京古籍出版社1997年版，第2898頁）玉醪春他后來又去過：“（1927年12月1日）與孟真到鵬飛處，談旅費(fèi)事，同到玉醪春午飯。”這西園和玉醪春，差不多去年此時(shí)，郁達(dá)夫也都去過：“（1926年12月2日）在夷乘那里，卻遇見了伍某，他請(qǐng)我去吃飯，一直到了午后的三時(shí)，才從西園酒家出來?！保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第108頁）“（1926年12月5日）午后和同鄉(xiāng)者數(shù)人去大新天臺(tái)聽京戲。日暮歸來，和仿吾等在玉醪春吃晚飯?！保ü挠炎ⅰ陡淮航仙裣蓚H：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第21、24頁）

緊接著，四大酒家之一的南園也登場(chǎng)了：“（1927年11月27號(hào)）緝齋邀宴于南園……今晚同席：孟真、今甫、予（客），緝齋（主）。”稍后又再去：“（1927年12月4號(hào)）到南園，應(yīng)杭甫等邀宴，為孟真餞行也?！?928年也去過4次，2019年還去過1次：

1928年3月19號(hào)：孟真邀請(qǐng)至南園吃飯。金甫同席，談至九時(shí)許歸。

1928年4月27號(hào)：到南園吃飯，十時(shí)歸。今日同席：孟真、凌霄、予、金甫（主）。

1928年6月9號(hào)：史祿國設(shè)宴于南園，十時(shí)歸。今夜同席：孟真、金甫、丁山、予（客），史祿國夫婦（主）。

1928年11月11日：到南園赴宴……今日同席：趙遠(yuǎn)任夫婦、莘田、李鳳藻、予、孟真。又朱校長在南園設(shè)宴歡迎鄒海濱，予亦被邀，小坐。

1929年2月2號(hào)：到南園，赴叔儻之餞……今午同席：予夫婦、凌霄、叔儻夫婦。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第107-108、145、158、168、221、249頁）

民國廣州南園酒家

南園當(dāng)然也少不了郁達(dá)夫的人份：（1926年11月12日）中午去東山吳某處午膳，膳后同他去訪徐小姐，伊新結(jié)婚，和她的男人不大和睦。陪她和他們玩了半天，在南園吃晚飯，回來后，已經(jīng)十一點(diǎn)多了。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第6頁）此后，由于廣州起義，市面擾攘，避居多日，直到1927年12月24號(hào)，始“與緝齋、金甫到越香村吃飯，予作東”。然終不寧靖，頻率甚低。但1927年12月31號(hào)“與丁山、驥塵到樂園吃飯”，所記個(gè)中詳情，對(duì)我們了解當(dāng)日茶樓之經(jīng)營大有裨益：“今日到樂園，巖茶每碗三角，雞絲面一碟七角，饅頭兩個(gè)一角，粽子一只一角。三人茶點(diǎn)，乃至四元許。以票與找，乃以‘找續(xù)票’找出，此票該肆自發(fā)，仍須持至該肆吃茶點(diǎn)也。”所謂“找續(xù)票”，當(dāng)屬今日的優(yōu)惠券之類，誠淵源有自了。樂園既善營銷，當(dāng)然也會(huì)再去：“（1928年5月27號(hào)）太玄游荔枝灣，先到樂園，坐艇游陳廉伯住宅，吃魚生粥。返樂園，閑談。至五時(shí)許吃飯，六時(shí)許歸。今日同席：太玄（主）、金甫、紹孟、元胎夫婦、敬文、成志、式湘、林超、帥華浦、黃XX、予夫婦及艮男?！敝徊恢藰穲@，是否就是1928年12月18日再去的寰樂園：“到元胎處，又同到寰樂園，宴李張兩君，酬其佛山東道之誼。”（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第109、117、168、233頁）寰樂園可是一家老牌酒樓，黃誥當(dāng)年就多去。

轉(zhuǎn)眼到了1928年，新年稍有新氣象，也可以說安寧些了，顧頡剛也相對(duì)頻繁出席宴飲了：“（1928年1月5日）與元胎到陸園吃飯。”次日又“到陸園吃飯……一人吃些點(diǎn)心，也費(fèi)去一元二角半，蓋毫洋票跌，物價(jià)益昂，一碗肉絲面價(jià)至七角也”。此后又再去過3次：

1928年6月18號(hào)：與澤宣夫婦、許雨階、華祖芳同到陸園吃點(diǎn)。

1928年8月4號(hào)：與太玄同到陸園，定友設(shè)宴也。

1928年10月17日：履安來校，與同到陸園吃點(diǎn)心，到雙門底買物。（《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第122、174、192、214頁）

陸園顧頡剛?cè)チ?次，郁達(dá)夫則一月之內(nèi)去了3次，特別是后2次，有穆木天、白薇、成仿吾，可都是著名的作家：

1926年11月13日：在陸園飲茶當(dāng)夜膳。

1926年11月18日：晚上月亮很大，和木天、白薇去游河，又在陸園飲茶，胸中不快，真悶死人了。

1926年12月11日：仿吾于晚上來此地，和他及木天諸人在陸園飲茶，接了一封北京的信，心里很是不快活，我們都被周某一人賣了。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第6、9、27頁）

1928年2月8號(hào)“偕孟真、金甫到聚豐園吃飯，商量研究所事”。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第132頁）這聚豐園，乃其家鄉(xiāng)風(fēng)味；廣州飲食業(yè)老行尊陳培曾經(jīng)回憶說：“漢民路（今北京路）的越香村和越華路的聚豐園菜館，經(jīng)營姑蘇食品?！保惻唷侗狈斤L(fēng)味在廣州》，《廣州文史》第四十一輯《食在廣州史話》，廣東人民出版社1991年版，第207頁）而且甚有名，民國食神譚延闿去吃了之后，大為叫好，還要他的著名的私廚曹四現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，仍然稱好：

1924年4月8日（三月初五）：偕丹父渡海，徑至省長公署，晤蕭、吳，邀同步至聚豐園，吃湯包及其他點(diǎn)心、炸醬面，去三元四元，丹甫惠鈔。

1926年6月17日（五月初八）：與大毛同食燒餅，曹廚仿聚豐園制也，一咸一甜，尚有似處，吾遂不更飯。（《譚延闿日記》，中華書局2019年版，第11冊(cè)第357頁、第15冊(cè)第405頁）

1928年3月13日，顧頡剛再度光臨過聚豐園：“啟鑅邀至聚豐園吃飯……今日同席：信甫、予（客），啟鑅、鴻福、?，姡ㄖ鳎！倍较愦暹@家家鄉(xiāng)菜館他也去過的：“（1927年12月24號(hào)）與緝齋、金甫到越香村吃飯，予作東?！保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第145、115頁）為何日記中只字不提其是故鄉(xiāng)風(fēng)味？遠(yuǎn)在廣州，這姑蘇風(fēng)味，對(duì)于浙江籍的著名作家郁達(dá)夫來說，也屬鄉(xiāng)味了，也曾三度光臨，包括成仿吾郁達(dá)夫告別廣州的餞行宴：

1926年11月9日：晚上聚豐園飲酒，和仿吾他們，談到半夜才回來。

1926年11月26日：午后五時(shí)約學(xué)生數(shù)人在聚豐園吃飯。

12月13日：晚上仿吾、伯奇餞行，在聚豐園鬧了一晚。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第5、13、28頁）

走筆至此，我們發(fā)現(xiàn)，顧頡剛跟郁達(dá)夫的廣州酒樓耦合度甚高，真是作家學(xué)人，味有同嗜。而通過下面這則記錄，我們更發(fā)現(xiàn)，顧頡剛來到廣州近一年，從未有一言品評(píng)粵菜之優(yōu)劣，卻在1928年3月11號(hào)“與履安、兩女、仲琴、鄭德祥、元胎及其母妻游北園，飯于北郭茶寮”后，始置佳評(píng)：“今日吃飯，以飯館在菜田中，任何羹湯都以油菜作底，清鮮得很。予向不愛吃青菜，今日竟飽啖之。”哎，吃了那么多頂級(jí)大酒樓，竟然沒感覺？須知他后來還在北京吃過最著名的廣東菜——譚家菜呢，日記中載得分明：“（1937年6月6日）與履安同赴《史地周刊》宴于太平街譚宅……今午同席：譚瑑青、希白夫婦、煨蓮夫婦、元胎、八爰、思齊夫婦、致中夫婦、蔭麟夫婦、予夫婦?！眹L上了味，此后又多有再去：

1928年4月15號(hào)：到元胎處，與他及仲琴、式湘同到新北園吃飯。飯后，同到寶漢里外小山竹樹間憩息。

1928年4月29號(hào)：到莘田處，同到晦聞先生處，出，到孟真處，到北園吃飯，二時(shí)許歸。

1928年9月4號(hào)：在北門外飲茶。

1928年9月5號(hào)：與莘田到粵東酒店訪黃賓虹先生及定謨。并晤晦聞先生，同出，到北園之白香山館吃飯。（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第144頁，第3卷第651頁，第2卷第154、158、202頁）

北園及寶漢茶寮，郁達(dá)夫也是短時(shí)間內(nèi)就去了3次的：

1926年11月22日：同一位同鄉(xiāng)，緩步至北門外去散步， 就在北園吃了中飯。

1926年12月8日：早晨，阿梁跑來看我，和他去小北門外，在寶漢茶寮吃飯。

1926年12月11日：和他們出去訪同鄉(xiāng)葉君，不遇，就和他們?nèi)ケ遍T外寶漢茶寮吃飯。飯后又去買了一只竹箱，把書籍全部收起了。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第11、26、27頁）

主樓為民國廣州大新公司

1928年2月19日，顧頡剛參加校長的宴請(qǐng)：“到西堤大新公司，騮先先生邀宴也……今晚宴全校教授于大新公司，凡七十余人。”學(xué)校當(dāng)局另一次宴請(qǐng)也是在這類新式大酒店：“（1928年10月27號(hào)）到亞洲酒店，校長宴全校教員，與孟真同歸。”這兩家他后來都在此宴過客：

1928年4月10號(hào)：宴史祿國于大新公司，請(qǐng)金甫、孟真作陪。

1928年10月20號(hào)：與莘田同到亞洲酒店，衛(wèi)中設(shè)宴也……今晚同席：劉啟邠、陳湘文、劉萬章、莘田、膺中、予、杜太為、衛(wèi)中。

后來中大的文科學(xué)生代表葛毅卿等21人聯(lián)名請(qǐng)他們一家的別師宴，也是在這種新型酒家——東亞酒店：“（1929年2月19號(hào)）學(xué)生邀至東亞酒店，到海珠公園攝影，還東亞吃飯。九點(diǎn)許散。中大文科學(xué)生向無團(tuán)體，今日竟有此宴，真料不到?！保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第135、217、153、215、254頁）青年學(xué)生好新，當(dāng)然可以理解，學(xué)校向新，也是好事，而向無團(tuán)體的學(xué)生們能自發(fā)組織起這么一場(chǎng)謝宴，則令其感動(dòng)！

1928年3月15號(hào)，又一家西關(guān)老牌大酒樓登場(chǎng)了：“赴觀音山，至西關(guān)謨觴館吃飯，到明珠看電影?！?928年3月25號(hào)，傅斯年的生日宴也設(shè)于西關(guān)，不過是在頤苑：“孟真明日生日，宴于西關(guān)十一甫頤苑，艮男同往。今晚同席：今甫、澤宣、緝齋、叔倘、凌霄、莘田、丁山、予、澤宣夫人、艮男（客），孟真（主）?！鳖U苑也很老牌，十幾年前黃誥常去。以后又去過兩次，一次是跟容肇祖這個(gè)老廣：“（1928年6月16號(hào)）到元胎處，與元胎夫人、履安同到頤苑，應(yīng)丁山、莘田之約……今晚同席：金甫、叔儻、緝齋、奇峰、心崧、予夫婦、元胎夫人、毅生、丁山、莘田。”一次是莊澤宣在他臨別廣州前，算是為他做最后的餞行：“（1929年2月23日）與履安到叔儻、吉云、莘田、廷梓睹家道別。到西關(guān)十一甫頤苑，澤宣等邀宴也……今午同席：梁漱溟、彭一湖、王叔平、莘田、李滄萍、李辛之、予等（以上客），晦聞（主）?！保ā额欘R剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第145、148、173、256頁）

食在廣州，素菜也美，不僅齋菜中的鼎湖上素和羅漢齋等成為廣東名菜，成席的素宴，也為人所向往，顧頡剛在廣州期間就去過4次，包括臨別前夕：

1928年4月21號(hào)：到校長室，晤仲揆、樹幟等，同到六榕寺吃飯。今日同席：仲揆、樹幟、金甫、予，孟真（主）

1928年11月6日：到六榕寺，赴宴。到中央公園。今日同席：李濟(jì)之、孟真、予（以上客），紹孟、筠如、淬伯、芳圃（以上主）。

1929年2月18日：諸同人邀宴于六榕寺。今晚同席：孟真、予夫婦、自珍（以上客），徑三、紹孟、耘僧、淬伯、亞農(nóng)、瑞甫、劉朝陽夫婦（以上主）。

1929年2月23日：到六榕寺，晦聞（黃節(jié)）先生邀宴也。（《顧頡剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第156、220、254、256頁）

即便是素宴，郁達(dá)夫都沒有錯(cuò)過：“（1926年11月20）十點(diǎn)鐘去夷乘那里，和他一道去亞洲旅館看（唐）有壬，托他買三十元錢的燕窩，帶回北京去。請(qǐng)他們兩個(gè)在六榕寺吃飯?！辈还苡暨_(dá)夫多么不喜歡廣州，臨別時(shí)都在說：“行矣廣州，不再來了。這一種齷齪腐敗的地方，不再來了。我若有成功的一日，我當(dāng)肅清廣州，肅清中國。”（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第9、28頁）但對(duì)廣州的飲食，卻是喜歡的，雖然沒有形于言表，但觀其在廣州僅半年而只留下的四十余日日記中的菜館酒樓記錄，其頻率卻是遠(yuǎn)超他處的。試想想，如果他在廣州能呆個(gè)三兩年，留下較完整的日記，其所存的廣州酒菜館史料，是鮮有人能及的，包括顧頡剛先生。

顧頡剛先生在廣州吃過了傳統(tǒng)的頂級(jí)酒家西園、南園等，也吃過了鄉(xiāng)野風(fēng)味的北園等，同時(shí)連素宴也吃過了多次，還有不能錯(cuò)過的，當(dāng)然是與蘇州船菜齊名而有以過之的紫洞艇，也確實(shí)沒有錯(cuò)過，而且深覺其豪奢不亞于傳統(tǒng)的頂級(jí)酒樓：“（1928年4月22號(hào)）到式湘處、莘田處。到校，招待諸人。十時(shí)，包公共汽車到海珠，上晚香舫……包紫洞艇半號(hào)，價(jià)只四元。飯菜兩桌，只二十二元。價(jià)原不貴。但今日總用，乃至五十六元，雜費(fèi)占三十元（賞錢二元、素菜二元、酒三元六角、水果糖食八元三角、煙一元六角、茶水二元六角、筵席捐兩元七角、酒牌五角、粥菜二元二角、包車二元、小船八角）。”并嘆曰：“此請(qǐng)客之所以難也?！保ā额欘R剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第156、184頁）這也是在廣州一年半期間所發(fā)的唯一一次感嘆——嫌貴的感嘆。

民國廣州的紫洞艇

再接下來，終于“回到從前”，再去剛到廣州時(shí)去過的西園和太平館。西園只再去過一次：“（1928年6月17號(hào)）到西園，蔭樓、超如設(shè)別宴，飯畢到艷芳照相。”（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第174頁）太平館則再去了好7次，應(yīng)該是在廣州去得最多的餐館了。再去的第一次是黃節(jié)請(qǐng)：“（1928年7月12日）到太平支館，黃晦聞先生邀宴也?！钡诙问钦?qǐng)陳垣：“（1928年8月3號(hào)）伴援庵先生及其弟子參觀圖書館及研究所。到太平館吃飯……今日同席：援庵先生、定友、太玄（以上客），予（主）。”第三次是攜家人去：“（1928年12月3號(hào)）與定生姊弟、履安、自珍等同到財(cái)廳前照相，到太平館吃飯?！钡谒拇蝿t又大有來頭了：“（1928年12月14號(hào)）何敘父來……出至舊太平館吃飯，談至兩時(shí)別?！边@來頭就是何敘父，他在1928年11月25日“赴黃埔軍官校，十二時(shí)到。參觀校長何敘父所藏古物”，對(duì)何敘父作了介紹：“何遂，號(hào)敘父，閩侯人，中將，黃埔軍官學(xué)校代理校長，甚好古，常識(shí)極豐富，談?wù)摌O暢?！币?qū)Υ斯∠髽O深，故在1973年7月，又在日記后補(bǔ)記一段，其中說道：“何遂為辛亥時(shí)宿將，曾任大名鎮(zhèn)守使……北伐之際，駐軍河南、陜西，收入較多，大買古物。及其解職，乃將古物捐贈(zèng)北平圖書館。黃埔軍校創(chuàng)于孫中山，以蔣介石為校長，及其離粵，以李濟(jì)琛代之，李又行，乃以何繼。渠在軍人中，最喜文墨，因此其友多而武少，與予竟為莫逆交。”（《顧頡剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第184、192、228、231、225頁）因此之故，何遂后來兩訪中大，顧氏均熱情接待，一次在校，另一次仍在太平館：

1928年12月2日：到校，宴黃埔校長何敘父先生，導(dǎo)觀古物、善本室及碑帖室等……今日同席：何敘父、李曉孫、式湘、錫永、紹孟、元胎、仲琴、鵬飛、樹幟、應(yīng)麒、何李兩君之子。

1928年12月24日：何敘父來，導(dǎo)觀風(fēng)俗室、檔案室、圖書館、生物系。出至舊太平館吃飯，談至兩時(shí)別。

廣州第一家西餐廳太平館

在他臨別廣州前，何遂的餞行宴還是設(shè)在太平館：“（1929年2月20號(hào)）敘父邀宴于太平新館?！辈⒀?qǐng)了大戲劇家歐陽予倩：“今午同席：歐陽予倩、蔡哲生夫婦、黃霖生、瑞甫、葉夏聲（競(jìng)生）、譚達(dá)崙、敘父夫婦、葉在樹（迺奇）?！睘槭裁囱缦吭O(shè)在太平館？是否與當(dāng)年軍政要人特別是校長蔣介石特別青睞太平館有關(guān)呢？最后一次去太平館，則是應(yīng)大戲劇家歐陽予倩之邀：“（1929年1月26日）與式湘及廬女士同到太平飯店，歐陽予倩邀宴也?！保ā额欘R剛?cè)沼洝?，臺(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第184、192、228、231頁）

有趣的是，郁達(dá)夫唯一一次上太平館，正是在臨別廣州前夕，還是跟一個(gè)日本人一塊：“（1926年12月13日）早晨訪川上于沙面，贈(zèng)我書籍?dāng)?shù)冊(cè)。和他去荔枝灣游?；貋碓谔金^吃鴿子?！保ü挠炎ⅰ陡淮航仙裣蓚H：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第28頁）

顧頡剛在廣州期間，最親近的朋友應(yīng)該是容肇祖了，餐館宴聚自是常事；他們一塊去過的福全館，今天幾乎沒人知道了：“（1928年8月27號(hào)）敬文來，往看莘田夫婦，同到福全館吃飯……今夜同席：莘田夫婦、元胎夫人、毅生、敬文、坤儀（莘田女）（以上客），予夫婦及二女（主）?！迸R別廣州前不久還去過一次：“（1929年2月20號(hào)晚）萬章來，同到元胎處，又同到福全館……今晚同席：予夫婦、自珍、元胎、瑞甫（以上客），萬章（主）?！保ā额欘R剛?cè)沼洝罚_(tái)北聯(lián)經(jīng)圖書公司2007年版，第2卷第199、248頁）

他們還去過兩家至今更無人知無人曉的餐館，一家是新亦山：“（1928年9月15號(hào)）履安來校，同到元胎家，又到財(cái)廳前新亦山吃飯?！币患沂请S園：“（1929年2月1日）到司后街隨園，太沖、杭甫設(shè)宴也?！苯又覀?cè)僬f郁達(dá)夫，郁達(dá)夫還去過好多家顧頡剛未曾光顧的菜館，比如去過好幾次的清一色，這在上?？墒呛苡忻^很有故事的粵菜館，唐魯孫先生頗道其詳，此處不贅：

1926年11月5日：九點(diǎn)鐘，去郵局匯錢，順便在清一色吃了飯。

1926年11月23日：（去醫(yī)院看成仿吾）出來至清一色吃夜飯。

1926年11月27日去沙面看書……途中遇今吾，就同他上清一色去吃午飯。

1926年12月6日：在清一色吃午飯。

1926年12月12日：在清一色午膳，膳后返家，遇白薇女士于創(chuàng)造社樓上。

1926年12月14日，與同鄉(xiāng)華君，在清一色吃午飯。約他于明天早晨來為我搬行李。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第2、11、13、25、27、28頁）

此外還有杏香、武陵、妙奇奇、別有村、又一村、擎天等酒樓菜館：

1926年11月23日：同一位廣東學(xué)生在杏香吃飯。

1926年11月26日：中午與同鄉(xiāng)數(shù)人，在妙奇奇吃飯。

1926年11月28日：遇見王獨(dú)清，上武陵酒家去飲了半宵。

1926年12月6日：在又一春吃晚飯。

1926年12月9日：打（牌）到翌日早晨止，輸錢不少，在擎天酒樓。

1926年12月12日：晚上日本聯(lián)合通信社記者川上政義君宴我于妙奇奇酒樓。

1926年12月1日：今朝是失業(yè)（辭職）后的第一日……走到創(chuàng)造社出版部廣州分部去坐談，木天和麥小姐接著來了，雜談了些閑天，和他們?nèi)e有村吃中飯。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第11、13、14、25-27頁）

當(dāng)然去得更多的，還是那些不曾具名的茶樓酒肆：

1926年11月4日：早餐后作《迷羊》，寫到午后，寫了三千字的光景。頭寫暈了，就出去上茶樓飲茶。

1926年11月6日：晚上和同事們?nèi)ワ嫴?，到十點(diǎn)鐘才回來。

1926年11月7日：至創(chuàng)造社分部，遇見了仿吾諸人。在茶樓飲后，同訪湖南劉某，打了四圈牌，吃了夜飯，才回寓來。

1926年11月16日：午后赴分部晤仿吾，因即至酒館飲酒，在席上見了白薇女士。

1926年11月24日：經(jīng)過女師門前，走向公園旁的飯館。獨(dú)酌獨(dú)飲，吃了個(gè)痛快，可是又被幾個(gè)認(rèn)識(shí)的人捉住了，稍覺得頭痛。

1926年11月25日：午前又有數(shù)人來訪，談到十一點(diǎn)鐘，我才出去。喝了一瓶啤酒，吃了一次很滿足的中飯。

1926年11月29日：夜和白薇及其他諸人去逛公園，飲茶，到十一點(diǎn)鐘才回來。

1926年11月30日：午后無聊之極，幸遇梁某，因即與共訪薛姑娘，約她去吃茶，直到三時(shí)?；貋硭轿鍟r(shí)余，出去買酒飲，并與阿梁去洗澡，又回到芳草街吃半夜飯，十一時(shí)才回到法校宿舍來睡覺，醉了，大醉了。

1926年12月3日：去西關(guān)午膳，膳后坐了小艇，上荔枝灣……在西關(guān)十八甫的街上，和郭君別了，走上茶樓去和溫君喝了半天茶……晚上又有許多年青的學(xué)生及慕我者，設(shè)筵于市上，席間遇見了許多生人……白薇女士也在座，我一人喝酒獨(dú)多，醉了。（后去看電影，然后再送白薇回家）這時(shí)候天又開始在下微雨，回學(xué)校終究是不在了，不得已就坐了洋車上陳塘的妓窟里去。

1926年12月4日：晚上又在陳塘飲酒，十點(diǎn)鐘才回來。

1926年12月7日：12月7日：午后三時(shí)后，到會(huì)場(chǎng)去。男女的集攏來為我做三十生辰的，共有二十多人，總算是一時(shí)的盛會(huì)，酒又喝醉了。晚上在粵東酒樓宿，一晚睡不著，想身世的悲涼，一個(gè)人泣到天明。

1926年12月8日：晚上和白薇女士等吃飯，九點(diǎn)前返校。

1926年12月9日：和阿梁及張曼華在一家小飯館吃飯。

1926年12月10日：阿梁和同鄉(xiāng)華岐昌來替我收書，收好了三竹箱。和他們又去那家小飯館吃了中飯……獨(dú)清和靈均來訪我，就和他們出去，上一家小酒館飲酒去。

1926年12月14日：晚上請(qǐng)獨(dú)清和另外兩位少年吃夜飯，醉到八分。（郭文友注《富春江上神仙侶：郁達(dá)夫日記九種》，四川人民出版社1996年版，第3、4、8、12、14、15、23-26、28頁）

之所以歷數(shù)郁達(dá)夫這些不具名的小酒館飲食，是因?yàn)轱嬍呈袌?chǎng)，高中低檔酒樓，總是呈金字塔形分布，頂級(jí)酒樓就金字塔頂那么幾家，高檔酒樓處于金字塔上部，為數(shù)也不多，大多數(shù)還是入不了文人特別是大作家的筆端的，好在郁達(dá)夫有些“無聊”，寫下了，換別的人，比如魯迅，包括顧頡剛，相信很多去了壓根兒也沒記上。而“食在廣州”，其實(shí)更多的就是靠這一家家餐館撐起來的，如果沒有這一家家餐館提供實(shí)證的材料，我們回顧當(dāng)年“食在廣州”的盛景，終不免流于奢談，或者底氣不夠堅(jiān)實(shí)。

1929年2月24日，顧頡剛離穗，到別處再吃粵菜了，而且吃得更多更好。但在廣州的席上人物，俱一時(shí)風(fēng)流，始終值得我們回望流連。且不說傅斯年（孟真）、黃節(jié)（晦聞）、趙元任、羅常培（莘田）、伍叔儻、楊振聲（金甫）、容肇祖、鐘敬文、歐陽予倩、商承祚（錫永）以及李濟(jì)（濟(jì)之），這些人后來不成大師也是大家，而此際俱屬少壯，云集嶺南，于斯地而言，何其幸也，也誠堪為“食在廣州”文化“貼金”，而事實(shí)上很多人的廣州音容，早已渺然，如此，則本文之撰述，自有其意義了。再則，通過顧頡剛的席上記錄，我們還知道，原來新儒學(xué)大師梁漱溟也曾來過廣州，當(dāng)是擔(dān)任廣東省立第一中學(xué)校長，并及代李濟(jì)琛任廣東政治分會(huì)建設(shè)委員會(huì)主席；還有后來西南聯(lián)大的棟梁中堅(jiān)鄭天挺（毅生），此際當(dāng)是擔(dān)任廣東建設(shè)委員會(huì)秘書。其他如莊澤宣、劉萬章等，我們?cè)趶V東的民國史料中常見，人們往往不知其何方神圣，到了顧頡剛席上，卻頻頻亮相，親切可感。凡此，俱可珍也。