《中國食物：蔬菜史話》
《中國食物：蔬菜史話》
作者：史軍
出版社：中信出版社
出版時間：2022年02月
ISBN：9787521739015
定價：68.00元
內(nèi)容簡介
本書帶著古人吃什么菜、怎么吃菜和為什么吃這些菜的問題，去討論中國蔬菜的起源與發(fā)展：為什么在夏商周時期“井田種糧、山間野菜”是基調(diào)？古人吃的蔬菜跟現(xiàn)代的蔬菜品種有什么植物學(xué)關(guān)系？是什么推進了中國蔬菜的發(fā)展進程和方向？
本書融合植物知識、歷史脈絡(luò)和中國飲食文化等不同話題，開放性地探究中國人的蔬菜史和蔬菜觀，展現(xiàn)了繽紛、生動的國人生活史。
想知道為什么我們愛種菜？也許這本書會告訴你一個更立體的答案。
作者簡介
史軍，中科院植物學(xué)博士、“玉米實驗室”創(chuàng)始人、中國植物學(xué)會科普工作委員會成員、中國科普作家協(xié)會會員。曾擔(dān)任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風(fēng)味人間》等多部紀(jì)錄片的科學(xué)顧問。著有《水果史話》《植物學(xué)家的筷子和銀針》《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》等多部科普著作。
